annonce for Fuldkornspartnerskabet | I anledning af smørrebrødsugen skal rugbrødet fejres. Her får du mit bud på et moderne stykke kartoffelmad med masser af smag, crunch og fuldkorn.
Opskriften består af saftigt fuldkornsrugbrød, perfekt kogte kartofler, en cremet og fedtfattig røget “mayo”, sprøde rugbrødschips, ristede boghvedekerner, syltede rødløg og friske urter. Resultatet er et stykke smørrebrød med både fylde, syre, sprødhed og masser af smag.
Rugbrød er ikke bare noget af det bedste på et frokostbord. Det er også en af de vigtigste kilder til fuldkorn i vores hverdag. Derfor giver det mening at vælge et godt rugbrød med et højt fuldkornsindhold.
Når du køber rugbrød, så kig efter det lille orange fuldkornslogo. Så ved du, at du vælger et rugbrød med masser af fuldkorn.
Kartoffelmad på rugbrød med masser af crunch
Den her kartoffelmad er min version af et klassisk stykke smørrebrød. De kogte kartofler giver fylde og blødhed. De syltede rødløg tilfører syre og sødme.
Rugbrødschips og ristede boghvedekerner giver masser af crunch. Samtidig binder den røgede mayo det hele sammen.
Fedtfattig røget mayo med masser af smag
I stedet for en klassisk mayonnaise bruger jeg en lettere version lavet på æg, olivenolie, dijonsennep og røget paprika.
Den giver både cremethed og en let røget smag, som passer virkelig godt til kartofler og rugbrød.
Benyt min gratis online kokkeskole
I videoen som du finder her på siden gennemgår jeg opskriften trin for trin. Du kan med fordel bruge denne gratis video-kokkeskole imens du står i køkkenet som en hjælpende hånd – og lidt god underholdning imens! Husk at det er gratis at abonnere på min Youtubekanal hvor du finder alle mine opskriftsvideoer.
Rigtig god fornøjelse i køkkenet,
– Umut Sakarya