En af mine absolutte favoritter inden for klassisk dansk smørrebrød er fiskefilet – sprødstegt, saftig og med lækkert tilbehør. Traditionelt serveres den med remoulade, men remoulade og kaviar fungerer ikke optimalt sammen. Derfor har jeg skabt min egen luksusversion: sprødstegt fiskefilet med citronmayo, dampede hvide asparges, håndpillede rejer, kaviar og frisk dild. Resultatet er en unik og elegant smørrebrødsklassiker, der kombinerer det bedste fra havet med frisk syre og cremet fylde.
I min video viser jeg hele processen trin for trin – blandt andet hvordan du laver en dobbeltfiletering af en rødspætte, panerer den perfekt og steger den til gylden sprødhed. Du får også mine bedste tips til at anrette smørrebrødet, så det både smager fantastisk og ser indbydende ud.
Husk at se videoen og abonnere gratis på min YouTube-kanal – det hjælper mig med at fortsætte med at lave gratis opskrifter og madvideoer til jer.
Ønsker du en laktosefri version, kan du blot udskifte smør med en laktosefri variant.
Rigtig god fornøjelse – og velbekomme!
– Umut