Download:
Del:

Gule ærter med medister & hamburgerryg

Her er opskriften på en rigtig dansk klassiker som jeg virkelig synes er undervurderet: Gule ærter. Det er en nem ret at lave, men enormt lækker og så er det en god måde at få spist bælgfrugter på.

Denne opskrift kombinerer gule ærter med lækre tern af rodfrugter, saftig hamburgerryg og medister – og kan serveres med rugbrød, syltede rødbeder og sennep.

👨🏻‍🍳 Har du brug for en step for step guide imens du står i køkkenet? Så se videoen her på siden hvor jeg gennemgår og viser hele processen fra start til slut!

På min Youtubekanal finder du alle mine opskriftsvideoer – og husk det er gratis at abonnere på kanalen!

Ingredienser

Fremgangsmåde

1

Kom de gule flækærter i en gryde og held 1,5-2 liter vand ved sammen med peberkorn, laurbærblade og evt. nogle krydderurter som f.eks. rosmarin, lidt timian eller persillestilke.

2

Kog flækærterne i en time indtil de er helt møre

3

I en anden gryde kommer du hamburgerryggen og hælder kogende vand ved sammen med lidt laurbærblade og sorte peberkorn. Lad hamburgerryggen simre i 40 minutter

Steg medisteren på panden eller i airfryeren i 20 min ved 180 grader til den er flot gyldenbrun

4

Hak rodfrugterne, f.eks. gulerødder, kartoffel, porre og knoldselleri i små tern – når der er et kvarter tilbage af hamburgerryggens kogetid, hældes rodfrugterne ned i gryden

5

Efter 15 minutter løftes rodfrugterne op fra vandet og placeres i en skål

6

De gule ærter blendes med en stavblender indtil de er cremede. Tilsæt fløde, salt, eddike samt lidt vand fra gryden med hamburgerryggen i, og blend videre til du får den ønskede konsistens.

7

Held de gule ærter over rodfrugter, stykker af hamburgerryg og medister, og server med rugbrød, syltede rødbeder og sennep.