Download:
Del:

Lyn-bearnaisesovs

Verdens nemmeste og mest cremede bearnaise!

Drømmer du om en nem bearnaisesauce, der er klar på få minutter og stadig smager som om, du har stået og pisket på livet løs i sovsegryden? Denne lyn-bearnaise laves med en stavblender og er silkeblød, fyldig og spækket med smag fra frisk estragon og et strejf af varme fra sriracha eller cayennepeber. Perfekt til alt fra bøf og steak frites til grillede grøntsager.

I Youtubevideoen her på siden kan du se hele processen fra start til slut! Husk at abonnere på min kanal – det er gratis og hjælper mig til at lave endnu flere opskrifter og videoer til jer.

Ønsker du at lave bearnaisen laktosefri, skifter du blot smøret ud med den laktosefri variant.

Rigtig god fornøjelse i køkkenet og velbekomme!

– Umut

Ingredienser

Antal personer:

4
250 g
Smør
6 stk
Æggeblommer
0.5 dl
Bearnaiseessens
Salt efter smag
Peber efter smag
1 håndfuld
Hakket, frisk estragon
Sriracha chilisauce eller cayennepeber efter smag

Fremgangsmåde

1

Sæt smøret til at smelte langsomt i en gryde, så mælkeproteinen falder til bunds og du får klaret smør i toppen.

2

I en høj beholder (som du kan stavblende i), kommer du nu æggeblommer, bearnaiseessens, salt og peber. Blend det med en stavblender indtil det får en cremet konsistens og en lysegul farve.

3

Imens du blender, hældes det klarede smør langsomt ned i beholderen med den luftige æggemasse. Hvis smøret har været oppe og boble da du smeltede det, skal det lige køle en smule af inden du hælder det ned til æggemassen – og husk: Det er kun den klarede smør på toppen du skal bruge. Kassér det hvide proteinstof i bunden af gryden når alt det klarede smør er hældt ned i æggemassen.

4

Tilsæt en håndfuld hakket estragon og sriracha (eller cayennepeber) efter smag