annonce for Zwilling | Denne tyrkiske one pot pasta fra min barndom – Salçalı Makarna – er noget af det bedste hverdagsmad, du kan lave, når det skal være hurtigt, billigt og fyldt med smag. Denne version laves direkte på panden, hvor pastaen koges sammen med tomatpuré, krydderier og olivenolie, så saucen sætter sig omkring pastaen og giver en intens og cremet konsistens.
Retten er fyldt med tyrkiske smage: tørret mynte, paprika og hvidløgsyoghurt – en kombination der både er simpel og utrolig velsmagende.
Det bedste ved retten er, at du kun bruger én pande!
👉 I videoen som du finder her på siden gennemgår jeg opskriften trin for trin. Du kan med fordel bruge denne gratis video-kokkeskole imens du står i køkkenet som en hjælpende hånd – og lidt god underholdning imens! Husk at det er gratis at abonnere på min Youtubekanal hvor du finder alle mine opskriftsvideoer.
Hemmeligheden bag den cremede sauce
Nøglen til en god tyrkisk pasta er balancen mellem vand, stivelse og tomatpuré.
Når pastaen koger direkte i panden, reducerer væsken langsomt og skaber en sauce, der klistrer sig omkring pastaen i stedet for at ligge som en tynd tomatsovs i bunden.
Med denne opskrift opnår du en cremet konsistens – uden at bruge fløde!
Hvis saucen reducerer for hurtigt, kan du altid tilsætte lidt ekstra vand undervejs. Det gør retten meget nem at styre – også for begyndere.
Hvidløgsyoghurt og feta løfter hele retten
Det, der virkelig gør retten speciel, er toppingen.
Den kolde, cremede hvidløgsyoghurt giver balance til den varme og krydrede pasta, mens fetaosten tilfører salt og friskhed. Kombinationen af varm pasta og kold yoghurt er noget, man bruger meget i det tyrkiske køkken – og det smager fuldkommen fantastisk.
Det her er en af de retter, der beviser, at få ingredienser sagtens kan give masser af smag.
Opgrader dit køkken med Zwilling
Jeg har brugt køkkengrej fra Zwilling lige siden min kokkelæretid – det er grej af højeste kvalitet, der holder og som gør en verden til forskel i køkkenet. Klik her for at se alle de ting jeg har i mit køkken!
Rigtig god fornøjelse i køkkenet,
– Umut Sakarya