Download:
Del:

Saftig flæskesteg med sprøde svær

Den originale opskrift på saftig flæskesteg med sprøde svær – nem og sikker hver gang!

Leder du efter den bedste opskrift på flæskesteg med sprøde svær? Så er du landet det helt rigtige sted. Min originale opskrift som mange tusinde danskere bruger hvert år, især til jul, sikrer dig saftigt kød, sprød svær hver gang og en smag, der gør flæskestegen til festens højdepunkt. Her får du en trin-for-trin guide til, hvordan du laver flæskesteg i ovn, hvor sværen popper perfekt, og stegen forbliver mør og saftig.

Uanset om du laver flæskesteg til jul, nytår, påskefrokost eller som en klassisk søndagsmiddag, får du her mine bedste kokketricks til stegetid, temperatur og forberedelse. Jeg viser dig også, hvordan du undgår blød svær, hvordan du salter rigtigt, og hvilken ovnindstilling der giver det bedste resultat.

Denne opskrift er set af over 1,2 millioner mennesker på min Youtube, hvor jeg viser præcis, hvordan du laver perfekt flæskesteg – både til hverdag og til højtider. Følg opskriften, og du er garanteret sprøde svær, der får hele bordet til at spørge efter en ekstra skive. Du finder også videoen her på siden.

Flæskesteg er en fælles betegnelse for steg fra svin som dækker nakkesteg, kamsteg eller ribbensteg. Om du laver nakkesteg, kamsteg eller ribbensteg kan du bruge denne opskrift uden problemer.

Rigtig god fornøjelse i køkkenet og velbekomme!

– Umut

Ingredienser

Antal personer:

4
1 stk
Flæskesteg mellem 3 og 6 cm
5 stk
Laubærblade
Salt
10 stk
Sorte Peberkorn
5 stk
Nelliker (efter smag)
1 liter
Kogende vand
2 kviste
Timian

Fremgangsmåde

1

Placer stegen med sværsiden nedad i et ovnfast fad og held kogende vand ned i fadet til kun sværene er dækket af vandet

2

Placer forsigtigt fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i 20 min

3

Tag nu fadet ud af ovnen og vend stegen om så sværsiden peger opad. Sværene er måske allerede ridset på din flæskesteg når du køber den – men de trænger ofte til at blive skåret lidt dybere eller mangler at blive skåret ud til kanterne. Skær derfor sværene fri fra hinanden ned til kødet – pas på du ikke skærer ned i selve kødet.

4

Giv stegen rigeligt med salt ovenpå og gerne lidt ned mellem sværene

5

Sørg for at stegens overflade ligger jævnt/vandret – hvis stegen er skæv, bliver den stegt ujævnt. Det kan undgås ved at lægge lidt sølvpapir eller en anden ovnsikker genstand ind under stegen, dér hvor den mangler lidt højde.

6

Kom laurbærblade, sort peber, timian og nelliker ned i vandet omkring stegen

7

Kom fadet i den forvarmede ovn igen ved 200 grader varmluft og giv stegen 1,5 time

8

Hvis ikke sværen er puffet helt op efter 1,5 time, så gør følgende: Tag stegen ud, skru ovnen op på max temperatur (varmluft) og giv stegen et skud høj varme indtil sværene puffer op. Du kan også bruge ovnens grillfunktion, men pas på – det går stærkt!

9

Lad stegen hvile på bordet i 15-20 minutter – uden at pakke den ind i noget! Bare rolig – stegen bliver ikke kold.

10

Skær nu stegen ud og husk at du kan bruge vandet i bunden til at lave sovs på – det er nemlig fyldt med smag.

11

Husk at du kan se hele fremgangsmåden i Youtubevideoen – og husk at abonnere på min kanal! Det er gratis og hjælper mig til at kunne lave endnu flere opskrifter og videoer til jer!