(annonce for Danish Crown) Jeg har altid tænkt, at flæskesteg på grill måske var lidt overflødigt – men jeg må æde mine ord. Og de sprøde svær! For når en saftig flæskesteg får en let grillsmag, sker der noget helt særligt. Det er som om, man kombinerer det bedste fra julen og sommeren på én gang – og resultatet er ren julemagi. Hvis du vil lave flæskestegen i ovnen så se denne opskrift.
I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du får succes med flæskesteg på grill – uanset om du bruger kul eller gas. Du får både min trin-for-trin guide, mine bedste grilltips og en video, hvor du kan følge hele processen fra start til slut.
Grillmetoden giver flæskestegen en ekstra dimension: sprøde svær, saftigt kød og en let, røget aroma, der gør selv klassisk brunsovs endnu bedre. Det handler bare om at bruge den rette teknik og have lidt tålmodighed.
Her er 5 vigtige tips, der sikrer dig perfekt flæskesteg på grill hver gang:
1) Brug indirekte varme – stegen skal ikke ligge direkte over gløderne.
2) Sæt et fad eller en alubakke under, så du kan samle stegeskyen til sovsen, og så fedtet ikke drypper ned og laver flammer.
3) Giv stegen ro! Lad den hvile 20-30 minutter, før du skærer i den.
4) Vær tålmodig – vent til grillen har den rette temperatur, og undgå at åbne låget konstant. Stabil varme giver det bedste resultat.
5) Brug stegetermometer – især ved kamsteg, som skal have en kernetemperatur på ca. 65 grader.
I videoen viser jeg to typer flæskesteg: kamsteg og ribbensteg. Ribbenstegen er mere tilgivende og sjældent tør, mens kamstegen kræver lidt mere præcision – men til gengæld belønnes du med mørt kød og en fantastisk grillsmag.
Se hele videoen på YouTube, hvor jeg viser, hvordan du får sprøde svær, saftigt kød og den bedste flæskesteg på grill, som smager af både sommer og jul.
TAK til Danish Crown for at sponsorere produktionen af opskriftsvideoen så du kan bruge den kvit og frit!