Der er masser af gode muligheder for fine dining i Istanbul! For Istanbul er en by, der virkelig smager af noget og har historisk dybde. Jeg har spist mig igennem byen mange gange, og her er de steder, der giver dig en gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige. Det er klassisk tyrkisk mad – men på fine-dining manér!
Se også:
Comfortfood-restauranter fyldt med smag | ISTANBUL
Tyrkisk street food | ISTANBUL
1. Herise Istanbul – Anatolsk fine dining med dybe historiske rødder
📍Reşitpaşa, Kongre Cd. No:15/A, 34467 Sarıyer/İstanbul, Tyrkiet
I Istanbul kan du finde en af de restauranter, der har givet mig de største aha-oplevelser som kok. På Herise Istanbul laver de mad, der ikke bare smager vidunderligt, men som også fortæller en historie om den madkultur man har haft i Anatolien – den asiatiske del af Tyrkiet, hvor jeg selv er fra – gennem tusindevis af år!
Retterne er delikate, jordnære og fulde af dybde. Det er traditionel anatolsk mad sat i scene med moderne teknik – og i de smukkeste omgivelser. Tastingmenuen koster kun 450-500 kr, og det er ærligt talt et gastronomisk røverkøb. På Herise serveres der kun drikkevarer uden alkohol – og det er ærligt talt nogle af de lækreste alkoholfrie drinks jeg nogensinde har fået. En kæmpe anbefaling herfra!
Tip: Husk at booke bord og vær opmærksom på at man på Herise ikke må bære sportstøj, klipklappere og den slags lidt for casual tøj. Tag normalt, casual, men anstændigt tøj på. Man skal i øvrigt være over 12 år for at spise derinde.
Du kan se hele mit besøg og alle retterne i denne video, hvor jeg også besøger en masse andre lækre spisesteder i Istanbul!
2. Tuzz – Fine dining med anatolsk finesse og panoramaudsigt
📍Bereketzade, Bankalar Cd. No:2 D:1, Kat 8, 34430 Beyoğlu/İstanbul, Tyrkiet
Når man taler om fine dining i Istanbul er restaurant Tuzz ikke til at komme udenom. Det er et af de steder i Istanbul, jeg spår en michelinstjerne i fremtiden.
Beliggende med udsigt over byen, byder restauranten på en fine dining-oplevelse, der kombinerer det anatolske køkkens dybe smage med moderne teknik.
Se alle retterne i denne video!
De alkoholfrie mocktails er i verdensklasse, og menuen byder på en parade af udsøgte serveringer. En af de retter, der har brændt sig fast i min hukommelse, er deres fortolkning af çiğ köfte – en klassisk tyrkisk tartar lavet på bulgur, urter og krydderier. Det er et sted, hvor hvert eneste element er gennemtænkt, og hvor måltidet føles som en rejse i sig selv.
3. Biz Istanbul – Et roligt åndehul med udsigt og elegance
📍Ataturk Cultural Center, Gümüşsuyu, Mete Cd. No: 2, 34437 Beyoğlu/İstanbul, Tyrkiet
Lige ved vandet finder du Biz Istanbul – et sted jeg elsker for dets autentiske tyrkiske mad, elegante stemning og fantastiske udsigt. Her får du det bedste fra det klassiske tyrkiske køkken, men med et eksklusivt, moderne touch og udsigt over Bosporusstrædet.
På deres terrasse kan du nyde roen, en cocktail fra den velekviperede bar, og reflektere over, hvor meget Istanbul kan rumme – og hvor mæt og lykkelig man kan blive i én by.
Klik her og se min video derfra!
Se mine guides til Istanbul på Youtube
– og får ALLE mine anbefalinger til hvad du skal spise og opleve i byen!